在炎热的夏季，我们常常会面对冰箱内食物的存放问题。吃不完的饭菜、零食，以及新鲜的果蔬，往往会被随意放入冰箱冷藏，大家也容易产生一个误区——认为食物放进冰箱就能完全“保鲜”，可以放心食用。然而，真相是否如此呢？
山东省第二人民医院消化内二科主任刘长江指出，冰箱的低温环境只能减缓部分细菌的生长，但并不能完全阻止它们。其中，李斯特菌被称为“冰箱杀手”，它在乳制品、生肉等食品中经常存在，特别是对孕妇、婴儿、老年人和免疫力低下的人群构成威胁。这些人群食用被李斯特菌污染的食物后，可能引发流产、早产等严重后果，健康成年人则可能出现腹泻、恶心等症状。
李斯特菌的潜在食源
李斯特菌广泛存在于多种环境中，无法用味觉或嗅觉发现，因此在食品生产过程中，污染的机会相当高。常见的易被污染食品包括K8凯发的真空包装熟香肠、意大利火腿、生鲜奶、沙拉及未清洗的蔬菜等。这些食品未经妥善处理，很容易成为细菌滋生的温床。
存放与保鲜：注意事项
在使用冰箱冷藏食物时，需牢记以下几点：
- 冰箱冷藏室的温度应保持在4℃或以下，防止细菌在5℃以上快速生长。
- 冰箱内部温度分布不均，应将牛奶放在冰箱后部，生肉存放在底层。
- 保持冰箱容量在75%左右，以确保冷空气正常流通。
- 定期检查和清洁冰箱的密封条，避免频繁打开冰箱门。
安全对策：防范李斯特菌
李斯特菌对高温十分敏感，在70℃环境下2-3分钟即可被灭活。因此，从K8凯发冰箱中取出的食物应加热后再食用。对于水果，建议充分清洗并去皮后食用；选购即食食品时，我们要注意包装的完整性。此外，生熟食品要分开存放，使用后的刀具和砧板也应及时清洗，确保烹饪后食物的完全熟透。
刘长江主任也提醒，李斯特菌病在盛夏期间更为常见，因此，如果家中有老年人、孕妇或免疫系统较弱的人群，处理冷藏即食食品时务必更加小心，同时也要确保冰箱的正确使用。将健康与安全放在首位，才能更好享受美好的夏季生活。
